Overuren in de horeca niet uitbetaald: wat kun je doen?

Alle flexrechten op een rij. Oproepwerk, uitzendwerk, zzp, payroll, loon en termijnen vind je samen op de routekaart arbeidsrecht voor flexwerkers.

Peildatum 27 september 2026

Werk je in de horeca in Nederland en zijn je overuren niet uitbetaald? De Horeca-cao 2025-2026 telt extra uren per referteperiode van twaalf maanden. Meeruren zijn uren boven je contracturen, overuren zijn uren boven de voltijdnorm van 1.976 uur. Beide moeten binnen drie maanden na afloop van die periode worden gecompenseerd in vrije tijd, uur voor uur. Lukt dat niet, dan moet je werkgever ze uiterlijk de maand daarna tegen 100% van het uurloon uitbetalen. Een algemene overwerktoeslag kent de cao 2025-2026 niet. Verzamel je uren, vraag schriftelijk om betaling en let op de verjaring van vijf jaar.

Geschreven door Onur Arslan, advocaat bij Arslan Advocaten. Ingeschreven in het rechtsgebiedenregister van de Nederlandse orde van advocaten voor arbeidsrecht en letselschade. Laatst bijgewerkt: 27 september 2026.

Extra werken is in de horeca normaal. Veel medewerkers merken pas bij de jaarafrekening of hun laatste loonstrook dat uren zijn verdwenen. Hieronder lees je hoe de uren worden geteld, wanneer betaald moet worden en hoe je ze bewijst.

Voor wie dit artikel geldt

Dit artikel is voor werknemers in Nederland bij een bedrijf dat onder de Horeca-cao valt, bijvoorbeeld restaurants, cafés, hotels en lunchrooms. Vast, tijdelijk of parttime maakt niet uit. Het geldt niet, of maar gedeeltelijk, als:

• je in de contractcatering werkt; daarvoor geldt een eigen cao;
• je via een uitzendbureau werkt; dan bepalen je uitzendcontract en de bijbehorende cao de regels (zie hulp voor uitzendkrachten);
• je werkgever dispensatie heeft en een andere cao toepast;
• je als zelfstandige wordt ingehuurd (twijfel je, lees over schijnzelfstandigheid);
• je in België werkt. Die regels komen hier niet aan bod.

Het verschil tussen meeruren en overuren

In de horeca heet alles “overuren”, maar de cao maakt onderscheid.

Parttimers maken dus meestal meeruren; pas boven de voltijdnorm (gemiddeld 38 uur per week, artikel 1.23) is het overwerk. Zie ook de uitleg van werkgeversorganisatie KHN en de toelichting van De Horecabond.

Welke Horeca-cao geldt voor jouw periode

De Horeca-cao van KHN, De Horecabond en CNV loopt van 1 januari 2025 tot en met 31 december 2026 (artikel 1.28). Volgens de cao-pagina van KHN is hij per 2 augustus 2025 algemeen verbindend verklaard. Sindsdien geldt hij ook voor werkgevers die geen lid van KHN zijn, als zij onder de werkingssfeer vallen.

Vorder je uren uit 2024, dan geldt de cao van toen. Voor 2025 vóór 2 augustus kan het verschil maken of je werkgever KHN-lid was of de cao in je contract staat. Over een nieuwe cao beginnen de onderhandelingen volgens KHN half oktober 2026. Controleer dus de cao-versie voor de maanden waarover jij vordert.

Een afspraak in je contract blijft volgens artikel 1.27 alleen gelden als die gunstiger is dan de cao. Een zin als “extra uren worden niet vergoed” kan je cao-rechten in beginsel niet wegnemen.

Referteperiode: waarom je uren per jaar worden geteld

De cao werkt met een jaarurensystematiek. Je spreekt uren per jaar af; het rooster mag per week verschillen. De referteperiode is twaalf aaneengesloten maanden, gelijk aan het kalenderjaar of het vakantiejaar (1 juni tot en met 31 mei). Een andere periode mag, maar dan voor alle werknemers en vastgelegd in je arbeidsovereenkomst.

Pas aan het einde van de periode wordt de balans opgemaakt, terwijl je salaris meestal gelijk doorloopt. Vraag daarom elk jaar om een schriftelijk overzicht van je plus- en minuren. Op iedere loonstrook moet volgens artikel 4.18 van de cao het totaal aantal gewerkte uren staan, naast de wettelijke gegevens uit artikel 7:626 BW, zoals je overeengekomen arbeidsduur.

Tijd voor tijd of uitbetalen: wanneer moet je werkgever betalen

Hoofdregel is compensatie in tijd: per extra uur een uur doorbetaald vrij, binnen drie maanden na de referteperiode. Lukt dat niet, dan moet je werkgever de rest uiterlijk de maand daarna uitbetalen tegen 100% van je uurloon. Bij een kalenderjaar als periode betekent dit: uren uit 2025 moesten vóór 1 april 2026 in vrije tijd zijn gecompenseerd, en anders in april 2026 worden uitbetaald.

• Zelf tijd voor tijd opnemen. Je kunt vragen je uren op een moment naar keuze op te nemen, vóór het rooster wordt gemaakt en minimaal drie weken vooraf. Je werkgever mag alleen gemotiveerd weigeren als de bedrijfsvoering zich ertegen verzet, bijvoorbeeld in een seizoensbedrijf (artikel 3.15).
• Einde dienstverband. Kunnen de uren niet meer in tijd worden gecompenseerd, dan worden ze uitbetaald. Controleer je eindafrekening.
• Vakantie-opbouw. Volgens KHN bouw je over uitbetaalde meeruren en overuren vakantie-uren en vakantiebijslag op.

Het bruto uurloon is 1/164,67e deel van het voltijd maandloon (artikel 1.22) en mag niet onder het wettelijk minimumuurloon liggen. Volgens Rijksoverheid is dat per 1 juli 2026 € 14,99 bruto voor 21 jaar en ouder (per 1 januari 2026: € 14,71). Voor jongeren gelden lagere bedragen.

Krijg je een toeslag op overuren in de horeca?

Niet automatisch. KHN schrijft dat de werkgever geen overwerktoeslag hoeft te betalen omdat je in een jaar meer werkte dan afgesproken. Het is uur voor uur: in tijd of tegen 100%. Toeslagen bestaan wel in specifieke situaties:

• Feestdagen. Voor een dienst die begint op een van de negen cao-feestdagen krijg je per uur een uur vrij. Lukt dat niet binnen drie maanden, dan krijg je 50% toeslag op die uren (artikel 3.12). Dit geldt niet voor wie (nog) geen vakkracht is.
• Nachtdienst front office in een hotel. Daarvoor geldt 10% nachttoeslag (artikel 4.13).
• Je eigen contract. Een gunstigere afspraak of bedrijfsregeling gaat voor.

Uitzonderingen en grenzen

De grens van 10%

Je werkgever kan je per referteperiode niet verplichten tot meer dan 10% meeruren boven je afgesproken jaaruren. Bij een contract onder 1.040 uur per jaar ligt de grens op 104 meeruren. Een verzoek tot overwerk mag je weigeren zodra je totaal boven 2.173 uur komt. Werk je toch meer, dan tellen die uren gewoon mee.

Hoog inkomen

De normale arbeidstijd en de arbeidstijdenregels uit de cao gelden niet als je 18 jaar of ouder bent en jaarlijks minstens driemaal het wettelijk minimumloon verdient (bij deeltijd naar verhouding).

Jongeren

Onder de 18 gelden strengere grenzen aan je werktijden. Wat dat betekent voor de betaling lees je in overuren maken als jongere.

Oproepkrachten en nulurencontracten

Zonder vaste jaaromvang is er in de regel geen gemiddelde om mee te salderen en hoort een gewerkt uur betaald te worden in de loonperiode waarin je het werkte. Controleer wel de cao-bepalingen voor oproep- en invalkrachten. De cao kent voor oproepkrachten eigen regels, zoals een oproeptermijn van ten minste 24 uur. Lees over je rechten als oproepkracht en wat geldt als een oproep wordt afgezegd. Werk je structureel meer dan je contract, kijk dan ook naar het rechtsvermoeden van arbeidsomvang (artikel 7:610b BW).

Nu (tot 1 januari 2028) geldt voor oproepovereenkomsten artikel 7:628a BW in de huidige vorm. Vanaf 1 januari 2028 vervangt de Wet meer zekerheid flexwerkers (Stb. 2026, 205) nulurencontracten grotendeels door contracten met een vaste of minimum-maximumomvang. Wat een nieuwe Horeca-cao daarbij regelt, is nog niet bekend.

Wat de wet regelt naast de cao

Wie werkt op grond van een arbeidsovereenkomst, heeft recht op loon (artikel 7:610 BW), op tijd betaald (artikel 7:616 BW), na afloop van elk loontijdvak van hoogstens een maand (artikel 7:623 BW).

De Arbeidstijdenwet stelt voor werknemers van 18 jaar en ouder een maximum van 12 uur per dienst en 60 uur per week, gemiddeld 55 uur per week over 4 weken en 48 uur over 16 weken (artikel 5:7). Voor 16- en 17-jarigen is het 9 uur per dienst en 45 uur per week. Bij een dienst van meer dan 5,5 uur heb je als volwassene recht op minstens 30 minuten pauze (artikel 5:4); lees ook mag je werkgever pauzes inhouden op je loon. Overschrijding levert geen extra loon op, maar kan wel een boete van de Nederlandse Arbeidsinspectie opleveren. De werkgever moet bovendien een deugdelijke registratie van arbeids- en rusttijden bijhouden (artikel 4:3).

Je uren bewijzen

Wie loon vordert, moet in principe zelf aannemelijk maken welke uren gewerkt zijn. Een rechter kan meewegen dat de werkgever een registratieplicht heeft en die niet goed naleefde, maar hoe dat uitvalt verschilt per zaak. Leg je uren dus zelf vast. Deze stukken helpen:

• je arbeidsovereenkomst met de afgesproken uren en referteperiode;
• alle loonstroken en de jaaropgave;
• foto’s of schermafbeeldingen van roosters, met datum;
• klokgegevens, kassalogs en afsluitrapporten met je in- en uitlogtijden;
• WhatsApp- en sms-berichten waarin je wordt gevraagd langer te blijven of in te vallen;
• je eigen, dagelijks bijgewerkte urenstaat;
• verklaringen van collega’s;
• eerdere verzoeken om een urenoverzicht of betaling.

Vraag ontbrekende gegevens op bij je werkgever, bijvoorbeeld met een inzageverzoek op grond van de AVG. Gebruik nooit het account van een collega en ga niet in systemen waar je geen toegang meer toe hoort te hebben.

Urenstaat om te kopiëren

De regels hieronder zijn fictief; vervang ze door je eigen diensten.

Zo houd je hem bij:

• Vul hem dezelfde dag in. Een staat die achteraf in één keer is gemaakt, overtuigt minder.
• Noteer je werkelijke begin- en eindtijd, inclusief opzetten, afsluiten en schoonmaken.
• Noteer alleen pauzes die je echt kon nemen.
• Vul “reeds betaald” in zodra de loonstrook binnen is.
• Verwijs per regel naar minstens één ander bewijsstuk en bewaar dat buiten je werktelefoon.

Voor een spreadsheet gebruik je deze kolomkoppen: Datum; Geplande uren; Gewerkte uren (begin-eind); Pauze; Reeds betaald; Bewijsverwijzing.

Fictief rekenvoorbeeld: meeruren over een heel jaar

Aannames: Sanne werkt in de bediening bij een KHN-lid, met een contract van gemiddeld 24 uur per week (1.248 uur per jaar). De referteperiode is kalenderjaar 2025. Haar fictieve uurloon is € 16,00 bruto. Alle extra diensten werkte ze op verzoek. Ze kreeg geen vrije tijd vóór 1 april 2026 en in april 2026 werd niets uitbetaald. Alle bedragen zijn bruto.

Sanne kwam boven de 10%-grens (124,8 uur) en had extra verzoeken mogen weigeren. Dat deed ze niet; de uren tellen mee. Omdat betaling in april 2026 uitbleef, kan zij ook de wettelijke verhoging vragen, hier maximaal de helft van € 2.592,00. Of de rechter die volledig toekent, is niet zeker.

De loonroute: van narekenen tot kantonrechter

Stappenplan: wat je deze week kunt doen

1. Zoek in je contract je afgesproken uren en de referteperiode op.
2. Verzamel loonstroken en roosters van de periode waarover het gaat.
3. Vul je urenstaat aan met de bewijsstukken die je nog hebt.
4. Bepaal welke uren meeruren en welke overuren zijn, en of de termijn voor tijd voor tijd voorbij is.
5. Stuur je werkgever een schriftelijk verzoek met je berekening en een redelijke termijn.
6. Blijft een oplossing uit, stuur een sommatie of schakel hulp in, en noteer wanneer je oudste uren dreigen te verjaren.

Verjaring, wettelijke verhoging en rente

Een loonvordering verjaart na vijf jaar (artikel 3:308 BW), gerekend vanaf de dag na die waarop het loon opeisbaar werd. Bij meeruren onder de Horeca-cao hangt dat af van het moment waarop de uren uiterlijk hadden moeten worden uitbetaald. Ga voor de zekerheid uit van het vroegst mogelijke moment. Een schriftelijke aanmaning waarin je duidelijk je recht op betaling voorbehoudt, stuit de verjaring; daarna begint een nieuwe termijn van vijf jaar.

Verjaring is iets anders dan verval: een vervaltermijn kun je niet stuiten. Hangt je loonvordering samen met ontslag of een beëindiging, dan kunnen veel kortere vervaltermijnen gelden die een brief niet tegenhoudt.

Betaalt je werkgever verwijtbaar te laat, dan kun je de wettelijke verhoging vragen (artikel 7:625 BW): 5% per werkdag van de vierde tot en met de achtste werkdag, daarna 1% per werkdag, tot maximaal 50% van het achterstallige loon. De rechter kan die matigen. Daarnaast kun je wettelijke rente vragen (artikel 6:119 BW).

Hulp bij je loonvordering

Arslan Advocaten kijkt naar je contract, de cao-versie, je uren en de termijnen, berekent wat openstaat en stuurt zo nodig een onderbouwde sommatie. Lees meer over een loonvordering. Eindigt je dienstverband na oproepwerk, kijk dan ook naar de transitievergoeding als oproepkracht.

Veelgestelde vragen

Mijn werkgever zegt dat overuren inbegrepen zijn in mijn salaris. Klopt dat?

Alleen als die afspraak minstens zo gunstig is als de Horeca-cao. Leg je loon naast de cao-loontabel en je werkelijke uren. Komt je werkelijke uurloon onder het cao-loon of het minimumloon, dan heb je mogelijk een vordering.

Moet ik overuren weigeren?

Nee, weigeren is niet nodig om betaald te krijgen. Weigeren mag volgens de cao boven 10% meeruren, bij een klein contract boven 104 meeruren, of bij overwerk boven 2.173 uur, en bij overschrijding van de Arbeidstijdenwet. Daaronder kan goed werknemerschap meebrengen dat je een redelijk verzoek niet afslaat.

Mag mijn werkgever tijd voor tijd geven in plaats van uitbetalen?

Ja, tijd voor tijd is in de Horeca-cao de hoofdregel, als doorbetaalde vrije tijd binnen drie maanden na de referteperiode. Lukt dat niet, dan volgt uitbetaling uiterlijk de maand erna. Je kunt zelf vragen je uren op te nemen, minimaal drie weken vooraf.

Moeten overuren in de horeca dubbel worden betaald?

Niet volgens de Horeca-cao 2025-2026. Meeruren en overuren worden vergoed tegen 100% van het uurloon of uur voor uur in vrije tijd. Een toeslag geldt alleen in bijzondere gevallen, zoals feestdagen zonder tijdige vrije tijd, of als je contract gunstiger is.

Mag mijn werkgever mijn meeruren laten vervallen?

In de regel niet. De Horeca-cao 2025-2026 laat onder voorwaarden minuren vervallen, maar kent geen vergelijkbare regel voor meeruren of overuren. Wat niet in tijd is gecompenseerd, moet worden uitbetaald, ook op de eindafrekening. Wel verjaart je vordering na vijf jaar als je niets doet.

Tellen afsluiten en schoonmaken mee als werktijd?

In de regel wel, als je dat doet op aanwijzing of met medeweten van je werkgever. Kassa opmaken, afsluiten, schoonmaken en voorbereiden horen bij je werk. Noteer je werkelijke begin- en eindtijd, niet alleen de roostertijden.

Wat als mijn werkgever geen urenregistratie heeft?

Je werkgever moet arbeids- en rusttijden deugdelijk registreren. Ontbreekt die registratie, dan kan een rechter dat meewegen bij de beoordeling van jouw overzicht. Je eigen dagelijkse urenstaat, roosters, berichten en kassalogs worden dan extra belangrijk.

Ik ben al uit dienst. Kan ik mijn overuren nog terugvragen?

Ja, zolang de vordering niet verjaard is. Controleer je eindafrekening op niet-gecompenseerde meeruren en overuren en de vakantie-uren daarover, en stuur tijdig een schriftelijke aanmaning.

Wil je weten welke andere rechten je hebt als flexwerker, bekijk dan het overzicht van flexrechten. Staan er bij je horecawerkgever nog uren open? Neem contact op en laat ons je uren en loonstroken narekenen.

Bronnen en juridische basis

• Horeca-cao 2025-2026, versie 1 januari 2025: artikelen 1.22, 1.23, 1.27, 1.28, 2.12a, 2.12b, 3.12 tot en met 3.15, 3.17, 4.13, 4.17 en 4.18.
• KHN, Horeca-cao: looptijd en algemeenverbindendverklaring per 2 augustus 2025.
• KHN, Wanneer moet ik overwerktoeslag betalen?
• De Horecabond, Meer- en overwerk: wat zijn jouw rechten in de horeca? (7 januari 2026).
• Burgerlijk Wetboek Boek 7: artikelen 7:610, 7:610b, 7:611, 7:616, 7:623, 7:625, 7:626 en 7:628a.
• Burgerlijk Wetboek Boek 3: artikel 3:308 (verjaring) en de stuitingsregels.
• Arbeidstijdenwet: artikelen 4:3, 5:4 en 5:7.
• Rijksoverheid, Bedragen minimumloon 2026.
• Staatsblad 2026, 205: Wet meer zekerheid flexwerkers.

Bronnen geraadpleegd op 27 september 2026. De voorbeelden zijn fictief; de cao-versie en referteperiode moeten per dienstverband worden vastgesteld.

---

Gerelateerde juridische diensten

• Meer informatie over Arbeidsrecht
• Meer informatie over Loonvordering